¿Qué alimentos pueden comer los celíacos?

A continuación te presentamos una lista detallada de alimentos que son buenos y malos para personas celiacas. 

Existen muchos alimentos que contienen una alta cantidad de gluten, los cuales están PROHIBIDOS para una persona celíaca. Estos son: 

• Pan y harinas de trigo, cebada, centeno y avena. 
• Galletas, bizcochos, pastelería en general. 
• Macarrones, tallarines, pizza. 
• Pastas de sopa. 
• Sémola de trigo. 
• Leches malteadas y alimentos malteados. 
• Chocolate. 
• Bebidas o infusiones preparadas con cereales: malta, cerveza, agua de cebada... 

Los siguientes alimentos no contienen gluten y por eso están PERMITIDOS para celíacos.

• Leche y derivados lácteos (queso, mantequilla). 
• Carne, pescado y mariscos frescos.
• Galletas con harina de arroz, soya o maíz.
• Huevos. Frutas. 
• Verduras, hortalizas y legumbres. 
• Arroz, maíz. 
• Azúcar. 
• Miel. 
• Aceite. 
• Margarina. 
• Sal, pimienta, vinagre. 
• Levaduras sin gluten. 
• Colorantes. 
• Café y té natural (no instantáneos). 
• Manzanilla. 
• Hierba luisa, también conocida como Hierba Luisa o cedrón. 
• Bebidas carbónicas (con gas).

Todos estos alimentos se pueden tomar en su estado natural, pero no en conserva; además, se pueden emplear para cocinar, preparar salsas, y hacer combinaciones entre sí.